落實“四個最嚴”要求 嚴把養老食品安全關

2022-07-11 08:53信息來源: 江油市民政局閱讀次數:
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為全面貫徹落實好習近平總書記提出的食品安全“四個最嚴”要求,推進食品安全治理體系和治理能力現代化,加強養老機構食品安全監管工作,保障老年人“舌尖上的安全”,江油市民政局多措并舉,牢牢守住食品安全底線,為入住老人提供安全、放心的飲食環境。

一是抓好源頭管理,嚴控風險。定期召開食品安全專項會議,傳達學習最新會議精神和操作規范要求;邀請市場監管局對養老服務從業人員開展專題培訓,不斷提高職業素養。對我市34家養老機構食品安全開展專項大排查,重點對養老機構膳食服務制度建立、食品安全管理制度落實、從業人員持證上崗、食品處理區布局規劃、現場操作流程規范、餐飲用具清洗消毒、食品留樣、食物采購臺賬等管理情況進行了全面摸排,確保在院老人“舌尖上的安全”。

二是抓細隱患排查,守牢底線。建立以“雙隨機、一公開”為基本監管手段、以重點監管為補充的新型監管機制。聯合市場監管局組織聯合執法隊,對全市養老機構食品采購、存儲、食品留樣等重點環節的監督檢查。實地檢查操作間的衛生管理,防鼠、防蠅、防塵、食品貯存、食品留樣等情況。開展雙隨機檢查行動11次,通報排查隱患機構1所,要求各養老機構建立隱患排查及整改臺賬,落實安全責任,主動防范消除食品安全風險和隱患。

結合餐飲具消毒以及公勺公筷使用情況,檢查期間現場向從業人員及老人科普食品安全及公勺公筷相關知識,鼓勵養成健康的飲食衛生習慣。

三是抓緊責任落實,夯實基礎。督促養老院管理人員要樹立第一責任人意識,加強院內員工和老人對食品安全知識的學習了解,提升廚房工作人員專業技能,為老人們提供健康安全的就餐環境。要求全市養老機構抓好固本強基的長效管理,不斷夯實食品安全管理成效,對標食品安全管理規定和要求,持續建立長效工作機制,健全食品安全突發事件應急預案,將食品安全管理自查常態化,不斷提升養老服務質量,保障養老機構安全運營,切實提升老年群體的幸福感、獲得感、安全感。

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